鵪鶉蛋罐頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)優(yōu)于雞蛋，風(fēng)味好，口感好，吃著不膩。

 1、鵪鶉蛋清洗干凈，用鹽水泡一會(huì)兒

 2、罐頭瓶和蓋子用水煮一會(huì)兒消毒殺菌，自然晾干備用。

 3、香料，陳皮，香葉，桂皮，花椒，小茴香，草果，干辣椒，大料，這個(gè)隨心配。

 4、用小煮鍋燒水煮香料，再放一勺老抽，一勺鹽，兩勺耗油，水煮開(kāi)后把鵪鶉蛋放進(jìn)去一起煮。

 5、鵪鶉蛋煮熟后，趁熱用鐵勺逐個(gè)把皮敲碎放進(jìn)罐頭瓶里，皮敲碎便于入味。

 6、把煮蛋的湯過(guò)濾后倒進(jìn)瓶子里，一定要倒?jié)M滿的。喜歡辣的可以把辣椒一起裝進(jìn)去

 7、蓋上蓋子，一定要擰緊。用蒸鍋燒水，把罐頭倒著放進(jìn)去蒸。

 8、蒸鍋開(kāi)鍋蒸5分鐘關(guān)火，趁熱把罐頭拿出來(lái)再次使勁扭緊，正著放涼。罐頭涼透蓋子中間能明顯看出來(lái)凹進(jìn)去，鵪鶉蛋罐頭就做好了。